Voxxela

Husbygge - 192 kvm i lösvirke & allmänt being me!

Salami & getostpaj

Kategori: Allmänt

Hej! Idag har det varit en dag med IKEA-handling, dock inte hit hem utan till jobbet ;) Köpte två rullgardiner och en tavla bara hem till oss, har svårt att liksom slå på "hemhjärnan" när jag ska handlar till jobbet. När jag kom hem svängde jag ihop en paj till middag, hade egentligen tänkt göra cannelloni men var osugen på pasta så jag ändrade mig :) Gjorde en vanlig pajdeg och förgräddade den cirka 10 minuter på 225 grader. Sen fräste jag en gul lök och en vitlöksklyfta i olivolja innan jag slängde ner ½ påse bladspenat
Sen tärnade jag en Zeta getost (går lika bra med feta) och salami i mindre bitar, la allt i formen
Och hällde på en blandning av 4 ägg, 1 dl mjölk och 1 del vispgrädde och rev över prästost. Grädda i 20-30 minuter på 225 grader tills den fått fin färg
Servera med en sallad :) Imorgon ska jag välja färg till mitt rum på jobbet, lite i valet och kvalet så vi får se vad det blir... Puss & kram!
 
 
 

Friskvård och firre med täcke

Kategori: Allmänt

Hej! Idag efter jobbet svängde jag in på biltema och införskaffade hantlar mer i min viktklass... ;-)

Kettlebellsen känns liiite för tunga för mig! Kör styrka varannan morgon och har saknat tyngder så imorgon ska jag premiära dom :-) 279:- var som hittat! Till middag hittade jag på torsk med täcke, busenkelt: Lägg filéer i en form och salta och peppra. Ta fram matberedaren och häll 2 msk citronsaft, 2 msk vitt vin, 1 msk creme fraiche, färsk timjan och färsk basilika - ungefär 3 msk av varje. Ringla på olivolja och lägg ner 2 skivor dagsgammalt bröd (ta ströbröd om du inte har, jag hade tomat & olivbröd från Ica) och 1/4 dels bit ost typ präst eller svecia. Salta och peppra

Och sen är det bara att mixa ihop till ett klet!

Och lägg på fisken. Jag hällde på nån msk vitt vin i formen innan jag ställde in den i ugnen

Kör i ugn på cirka 150 grader tills innertemperaturen är 55 grader. Vi körde på blomkålsmos idag (tror potatismos är godare till) men eftersom S. är helt galen i blomkålsmos så fick det bli det :-)

Det var det, hoppas ni haft en bra måndag :-) Puss & kram!

Pulled chicken

Kategori: Allmänt

Idag testade vi det äntligen - pulled chicken! Går liksom lite fortare än pulled pork så det var perfekt på en fredag, cirka , i ugn på 100 grader så var det klart :) Gjorde en marinad på ungefär
2 dl matolja
1 msk mörkt muscovadosocker
2 msk flytande honung
5 msk HP-sås
1 msk liquid smoke
3-4 msk tomatpuré
1 msk kycklingfond
Salt, peppar, vitlökssalt, chiliflakes
Sen var det bara att hälla i en form över kycklingfiléer och skjuta in i ugnen så skötte den sig själv sen :)
När det var klart tog jag ut formen, la upp filéerna på ett fat och hällde upp såsen i en skål och redde av den lite. Är det mycket olja kan man hälla bort lite av det som lägger sig på toppen. Sen la jag tillbaka filéerna i formen och trasade sönder de med två gafflar, sen på med lite sås igen (resten vid sidan av). Glömde helt bort att fota md alla tillbehör men vi körde på lite tacostyle med guacamole, salsa, grönsaker etc. Och idag blev jag så sugen på ostrullar så jag var tvungen att göra några :) Mosa bara feta eller getost med lite olivolja och creme fraiche och peppar samt mynta till ett klet. Lägg på en liten klick på ett halvt ark filodeg och rulla ihop
"Fritera" i lite olja, jag tar bara så att de är till hälften, sen vänder jag på dem efter en stund. Låt de rinna av och sen är det klart att äta :)
Ingen fara om de spricker lite :) Om vi orkar ska jag slänga ihop nån efterrätt, återkommer med det isåfall :) Hoppas ni alla får en skön fredagskväll! Puss & kram!
 
 
 

Lammfilé på salladsbädd

Kategori: Allmänt

I fredags gjorde vi en ny hittepårätt, struntade i potatis och körde bara på sallad. Vi hittade lammfilé på ica för halva priset så det fick bli det :) Först körde jag karamelliserad rödlök, skiva bara tunt och ner i en panna med smör och fräs runt. Sen på med lite vitvinsvinäger och honung och lite vatten och låt de puttra på typ 20 minuter
Precis i början... Och efter lite värme så blir det såhär göttigt
Sött och kletigt ;) Sen fräste jag haricot verts i vitlök och olivolja
Och när det var klart ringlade jag bara över lite tryffelolja. Gjorde *surprise* en getostcreme till, tröttnar ALDRIG på det :) Nu hade jag i lite lite vispgrädde för att få den lite mjukare än om man bara har creme fraiche. Joxa ihop en slät smet och salta & peppra. Lägg upp blandsallad, blandade kalamataoliver, haricot verts och rödlök på en tallrik. Lammfilén körde jag i pannan till medium, det väljer man själv vad man gillar :)
Åt upp hela portionen på två röda :) Och fort går det! Ikväll ska jag laga lammgryta, märks att  i gillar lamm här hemma va? Råkade bli så den här helgen helt enkelt... Om det blir god middag idag återkommer jag, har aldrig gjort det tidigare men jag  kör som vanligt, lite ditt och datt :) Puss & kram!

Lammracks

Kategori: Allmänt

Happy friday på er! :) Skrev ett inlägg igår men det verkar puts väck :( Jag har ju liksom inte glömt er...! ;) Idag har vi haft klassisk fredagskväll här hemma, d.v.s myskläder och soffan :) Gjorde lammracks till middag, hittade de i "ät-snart"-hyllan på ICA, äääälskar den hyllan! Halva priset och då och då hittar man riktigt schyssta grejer där, åker rätt ner i kundvagnen :) Jag körde lite free-style med en "rub" och sen gjorde vi potatis, morötter och rödlök i ugn med en chevrekräm, alles lagom fredagsmiddag, gott men inte för komplicerat och långdraget. 
S. delade lammracks i två större bitar, det gör man som man vill. Sen tog jag franska örter, 3 pressade vitlöksklyftor, lite ströbröd och lite riven parmesan + salt och peppar och sen är det bara att klappa in! Måtta lite efter vad ni är sugna på, kryddor kan man ju byta ut som man vill :)
För er som verkligen vill veta måtten så är det ungefär 0,5 dl ströbröd och 0,5 dl finriven parmesan. Kryddorna är cirka 3 msk.
Hetta upp en panna med olivolja och låt det bli ordentligt varmt så att det blir en bra yta
Sen låter man det gå klart i ugnen, vill man ha röd kärna så är ungefär 58-60 grader lagom, vill man ha mer klart är cirka 64 grader att rekommendera om ni frågar mig :) Låt det (som alltid) ligga i folie cirka 10 minuter när ni tagit ut det innan ni skär upp
 
Chrevrekrämen rör man enkel ihop med ost, lite creme fraiche och olivolja, fetaostkräm är också gott till :) Imorgon blir det förhoppningvis ridning för att ta igen det jag missade igår och sen är det dags att fara på 80-årsfest på kvällen :) Hoppas ni har en skön fredagskväll :) Puss & kram!
 
 
 

Äppelkaka och soppa

Kategori: Allmänt

Jag hann med båda ;) Både läste och bakade, dock inte samtidigt! Jag gjorde en enkel äppelkaka till jobbet imorrn, var tvungen att hitta nåt laktosfritt så då fick morotskakan stryka på foten...
Nåt av det godaste jag vet - äpplen stekta i smör, kanel, råsocker och kardemumma :) Stekte de tills de fortfarande hade lite tuggmotstånd kvar och så fick de svalna. Sen gjorde jag en enkel sockerkaka efter Leilas recept på 
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop tills det blir pösigt
 
50 gram smör
1 dl mjölk
Smält smöret och häll ner mjölken, häll i allt i äggblandningen
 
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Rör ihop och vänd ner i smeten. Häll i en bröad form och lägg äpplena ovanpå, mönster eller inte är valfritt :) Jag pudrade över lite kanel, pärlsocker och kademumma även på toppen. Grädda på 175 grader varmluft i cirka 20-30 minuter
Servera med lite grädde eller vaniljsås, eller blanda båda = godaste som finns!
Vi har totalt nötförbud på jobbet, annars hade jag nog rivit ner lite mandelmassa i smeten också :)
Till middag blev det soppa, har gjort en variant på den förut fast då hade jag paprika. Idag la jag 5 stycken delade och urkärnade tomater, 1 halv vitlöks"klase" delad på mitten, 1 delad rödlök i en form och ringlade över olivolja. Kör i ugn på 200 grader cirka 25 minuter. Koka upp ungefär 3 dl vatten och lägg ner en grönsaksbuljongtärning. Ta ut plåten och lägg över grönsakerna i vattnet, skala vitlöken. Kör med stavmixer och smaka av med salt, peppar, timjan och oregano. Stek krutonger och halloumiost till - middag! Idag tog S. fram oliver som vi la på också, jättegott!
Nu ska vi premiära ett avsnitt av "Bron" och hoppas på att den är lika bra som alla säger, vi behöver en ny serie :) Puss & kram!
 

Smörstekt frasfisk med grönt gött mos

Kategori: Allmänt

Hej!
Här har vi PERFEKT vinterväder, -7 och idag lyste solen från en klarblå himmel :) Hann ut och suga i mig lite D-vitamin på väg mellan skolorna, superskönt! S. hade ett rejält happy moment idag när han fick sms om att kaffekapslarna äntligen hade kommit...
250 st... Jodå, här han vi dricka snobbkaffe lååång tid framöver ;) Idag gjorde jag fisk till middag, ber om ursäkt på förhand för det crappiga fotot - var så galet hungrig så jag tittade knappt, fotade bara! Men gott blev det iaf så ni ska få receptet :) På vardagarna hittar jag på nästan alla recept själv, helgerna brukar jag lägga ner lite mer tid på att kolla runt efter nåt recept att iaf försöka laga efter ;)
Först skalade jag potatis och la i en kastrull, sen delade jag 1 färsk broccoli och slängde ner. Man kan säkert krångla till det och första koka potatisen och sen lägga i broccolin efter en stund men eftersom jag är allergisk mot att krångla till det så kokar jag allting samtidigt. Ungefär 50/50 hade jag idag, mängden totalt får ni justera efter hur många som ska äta. 1 broccolihuvud och 7 potatisar räcker till oss två och matlåda :) Men iaf, dela torskfilé på mitten och doppa i mjöl (jag hade dinkel idag). Sen doppar man det som vanligt i ägg och ströbröd. Ströbrödet kryddar jag med citronpeppar - väldigt viktigt! Stek frasiga och låt stå i ugnen på 60 grader medans du steker klart resten.
Många tycker det är svårt att steka fisk, jag gör alltid såhär och det brukar bli bra: Dra på pannan på högsta, lägg ner en rejäl klick med SMÖR, låt fräsa och bli tyst. Sänk 2-3 steg (induktion) och lägg sen i fisken. Låt steka 2-3 minuter på varje sida och när smöret försvinner - i med nytt! Så får ni väl ta en löprunda eller nåt efteråt, eller så skiter ni högaktningsfullt i det och bara äter lite onyttigare ibland ;) 
 
När potatisen är mjuk så häller man av vattnet och gör potatismos som vanligt, skillnaden är broccolin och att jag har i vitpeppar och citronskal :)
Sen gör jag en remouladsås på
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 msk bostongurka
Citronpeppar, cayennepeppar, curry och liet salt. Smaka av med kryddorna och känn när du tycker det är bra :) Rivna morötter till fulländar färgskalan ;)
Smaskens var det! Hoppas ni får en fin kväll i vintermörkret, här blir det slapp i soffan :) Puss & kram!
 

Kalvbiffar och bak

Kategori: Allmänt

Hej! Nu har vi varit hemma ett par timmar och pysslat med vanliga dödliga ting ;) S. har fått upp tv:n i träningsrummet
Visst blev det fint? ;) Hehe, ska fixa sladden lite snyggare nåndag! Nu kan jag streama upp yogan via Youtube på Chromecasten, så himlarns smidigt! Jag roade mig med att baka, köpte Manitoba Cream för första gången och jag får faktiskt ge det points i att det blir luftigare bröd! Jag & mamma pratade för ett tag sen om man måste ha recept eller inte för att baka bröd, jag hävdar med bestämdhet att man inte behöver det. Idag hittade jag på allt eftersom, blev dessa mått: 50 gram jäst, 6 dl vatten - vispa ut jästen. Skit i att hålla på och känna om det är 37 grader, det går lika bra med 33 eller vad kallare, huvudsaken är att det inte är ÖVER 37 grader. 
Sen hade jag i 0,5 dl rapsolja, 0,5 msk salt, 2 msk solroskärnor, 2 msk rågkross, 1 msk linfrön, 1 dl grovt rågmjöl, 1 dl grahamsmjöl och cirka 7 dl manitoba cream. Den ska vara väldigt lös. Degen fick gå cirka 20 minuter i maskin och sen jäsa 1 timme under duk, sen la jag ut som frallor på en plåt och så fick det jäsa 30 min till. Slå på ugnen efter 30 min på 240 grader varmluft och grädda de i cirka 10 minuter. Tog inga bilder när de var klara men blev väldigt luftiga och goda :)
Mina "skafferiskåp" ser för tillfället ut såhär, så ni som tror att bara för att man har nybyggt kök så är allt i fina räta rader...
Think again ;) Ska ta tag i det där också "nåndag" :) Till middag idag gjorde jag kalvbiffar, mums! Och superenkelt! Låt lite ströbröd svälla i grädde eller mjölk eller vatten beroende på vad man föredrar, cirka 0,5 dl ströbröd och 1 dl vätska till 500 gram färs. Hacka/riv en gul lök, lägg ner kalvfärs och 1 ägg. Salta, peppra och strö över lite lite muskot. Häll i nån msk persilja och riv över cirka 0,75 dl parmesanost.
Blanda ihop allt ordentligt med händerna och stek på båda sidor. Idag hade vi klassisk gräddsås, kokt potatis och honungsslungade morötter till - det är alltså kokta morötter som man häller av vattnet på och sen ringlar lite honung över :)
Den färgglade hade nog haft ärtor också men ni vet nog min inställning till de små sakerna vid det här laget så, nä! Gött var det i vilket fall :) Nu ska vi se om vi hittar nån bra film att glo på, hoppas ni alla haft en bra helg :) Puss & kram!
 
 

Rejer med nudlar

Kategori: Allmänt

Hej! Idag blev det räkwok till middag, går fort (okej, räkorna ska ju skalas) men efter det är det mat på en kvart :) Du behöver
Räkor, skala och lägg åt sidan
Sen hade jag det här i kylskåpet så då fick det bli det! Tog halva kokosmjölken och ungefär halva påsen med kryddor
Hacka/strimla grönsakerna och fräs i lite raps eller solrosolja. Jag använder potatisskalaren för att få morätterna "bredsmala" om ni fattar ;)
När man tycker det är mjukt kan man pressa över lite citron om man vill, annars på med kokosmjölken och kryddorna. Smaka av med salt och nåt annat ni gillar :) Sänk värmen och koka nudlar och häll ner dom i pannan, ner med räkorna och så är det mat!
Fick tummen upp av S, knappt det blev matlåda kvar... Å andra sidan har vi ju spaghetti & köttfärssås kvar så han behöver inte svälta ;) Nu ska vi kolla lite "Newsroom" och slappa resten av kvällen :) Puss & kram!
 
 

Arancini och egoboost

Kategori: Allmänt

Hej! Vi sitter i varsin fåtölj/sida av soffan/gungstol och tittar på hatmatchen ;) Är väl som alltid måttligt intresserad men liiite spännande är det ju... Idag gjorde jag arancini till middagstillbehör, hade överbliven risotto från i fredags och baguette från igår som jag inte ville slänga :) Gjorde kanske inte helt enligt boken men när gör jag nånsin det? Vill ni göra så är det busenkelt! Allt man behöver är det här
och ett litet uppvispat ägg :) Såhär gjorde jag:
 
 
 
 
 
Osten smälter liksom och så är det frasigt och gött utanpå! I övrigt åt vi rester från igår eftersom vi hade en del över... Gårdagskvällen var precis sådär som en familjekväll ska va - mat, spel på paddorna och egoboost åt moster ;) S. roade sig med den yngre generationen och spelade spel på paddan, hööög koncentration under hela tiden
Från båda håll alltså ;) Vi andra umgicks och sen fick 11-åringen en penna att rita med på duken, det var ju liksom papper... Lyckan var stor! :) Och ännu mer för mig när jag såg vad flickebarnet pysslat med
Hehe, jodå - hon vet hur hon ska smörja sin gamla moster den där! Idag har vi mest slappat och laddar inför att jullovet är på väg att ta slut, tur att vi gillar våra jobb :) Puss & kram!
 
 

Nyår 2013

Kategori: Allmänt

Vi fortsätter soffläget men nu har nattgästerna åkt hem och jag gjorde t.o.m ett ryck med diskmaskinen innan jag återgick till att slappa :) Vårt nyår firades som sagt hemma med en drös trevliga personer. Huvudrätten har jag ingen bild på men det var kalv med den sherry-salviasåsen som jag skrev om för ett tag sen, ligger under mat & bak. Gjorde också en päronpuck till, helt enkelt päronhalvor gratinerade med en skiva getost uppepå. Föreberedde hela menyn innan så att det bara var att värma/koka upp/gratinera när vi skulle äta. Jag fick hjälp på dagen av S. att fixa potatistoppar och bra hjälp av S. julklapp när jag skulle hacka 6 st schalottenlökar
:) Till förrätt iår fick jag hitta på något som varken innehöll fisk eller skaldjur så det blev färskostlindad parma med rostade pinjenötter, salladsmix och tryffelolja
M. hade med sig jättegoda tilltugg - pizzasnurror och västerbottenkex med oliver
Gick åt som smör i solsken! Till dukningen iår bestämde jag mig för att testa ett stort fyrkantigt bord istället för ett avlångt, tycker nämligen att det är lite tråkigt när man sitter så. Roligare när alla kan se alla :)
Och det gick precis på stolen! 1 till hade vi kunnat klämma in men det var skönt med lite space också :) Ett gammalt krogknep som jag körde med igår var att lägga ut fleecefiltar på bordet under duken (hade pappersduk eftersom bordet var så stort), blir en helt annan känsla. Jag har ett antal filtar för typ 10:- som är köpta på Jysk, finns billiga lite varstans
Dämpat och liiiite lyxigare känsla :) En annan grej jag kör med om jag har pappersduk är att jag skriver bordsplaceringen direkt på duken
Snabbt och lätt! Till dessert iår hittade jag på en pannacotta (ta vilken recept ni tycker är godast) och hottade upp den lite med limesockerkant, rosa limemaränger, limemarinerade jordgubbar och hyvlad vit choklad. Eftersom pannaottan är så söt i sig så blev det en god mix :) Och stunden när alla ska försöka bita loss sockret från kanten är garanterat roligt ;) Ni fattar bara genom att kolla på bilderna, så plättlätt är det!
Ni hajar va? :) Sen gjorde jag maränger på vanligt sätt, tog bara limesockret istället för vanligt socker och sen hällde jag i röd karamellfärg, spritsa ut och grädda på typ 180 grader nån timme. Sen låter jag de stå kvar i ugnen, gärna över natten
Som små hattefnattar! Jordgubbarna delade jag, hällde över saften av en halv lime, lite strösocker och så fick det stå och dra ett dygn innan jag la upp allting
I övrigt bestod kvällen av lekar, raketskjutning, trevliga samtal och bra musik :)
Snodde bokstavsleken direkt från Så ska det låta :) Summa summarum en toppenkväll som nu ska avrundas med ännu mer soffhäng innan vi laddar om gästrummet för pappa & K som kommer imorgon :) Puss & kram!
 
 
 
 
 
 
 

Smarrig räkpasta

Kategori: Allmänt

Hej igen! :) Nu har S. gjort dagens goda gärning i förrådet och börjat styra upp ALL SKIT vi har därinne... Usch vad man samlar på sig!
Stora malm-byrån till vänster ska vi inte ha kvar så om någon vill ha är det bara att hämta - it's free! Tänkte ni skulle få receptet på räkpastan vi gjorde igår, den blev jättegod :) Knäppte massa fina bilder på när jag gjorde fonden på räkskal innan jag upptäcker att minneskortet sitter kvar i datorn *airhead*. Men iaf: när ni skalat räkorna (cirka 500 gram) lägger ni räkskalen i en kastrull och fräser i lite olivolja. Häll på knappt 1 dl vatten, 2-3 msk tomatpuré och typ 1 dl sherry (kan uteslutas). Koka ihop så det är lite simmigt liksom, cirka 5-10 minuter. Häll av i ett durkslag och ställ åt sidan. Sen kan jag visa bilder :) Hacka 2 schalottenlökar, 2 vitlöksklyftor och 3 chilifrukter (ta mer eller mindre beroende på hur förkyld du är ;)) Men var inte för feg, det tappar mycket smak i värmen. Fräs runt i en panna med olivolja nån minut
Häll på 1-2 dl vitt vin och fräs runt. Häll på fonden
Koka ihop, häll på 2,5 dl grädde och riv i citronskal av 1 citron + saften. Salta och smaka av. Häll på persilja, cirka 1/4 dl. Koka pasta under tiden såsen sätter sig, lägg sen ner räkorna när pastan är färdig och låt de bli varma
Lägg och upp hyvla över parmesan (jag vet att det "inte ska vara till skaldjur" men det skiter jag i för det är gott) och sen är det bara att hugga in :)
En baguettebit att suga upp såsen med är S. tips till allmänheten :) Och som alltid när mina recept ligger här så är det lite höftning, ni får smaka er fram... Ha en skön söndagskväll, börjar väl bli dags att tänka på mat här hemma igen ;) Puss & kram!
 
 

Snabb juldessert

Kategori: Allmänt

Godmorgon och god jul! Tänkte mitt i allt stök ge er ett tips på dessert till kvällen, busenkelt och förhoppningsvis gott (hittade på den så jag vet inte hur den smakar) Men jag svängde iaf ihop en saffranspannacotta här efter frukost, stelnad och redo till kvällen :-) Använde dessa ingredienser

Till två glas behövs:
1,5 dl grädde
1,5 dl youghurt
1 gelatinblad (lägg i kallt vatten 10 min)
1 kuvert saffran
1 nypa strösocker (ta mer om du vill gillar sött)
3 vrid på vaniljvridaren som ser ut så här

Har tipsat om den förut, skitbra att ha hemma :-) 0,5 tsk motsvarar en vaniljstång. Koka ihop allt utom gelatinbladet och rör ner det när allt är uppkokat. Låt svalna en liten stund och häll upp i glas

Ikväll lägger jag på passionsfrukt :-) Plasta och ställ i kylen tills det är dags att äta ännu mer i onödan ;-) Hoppas ni alla får en fantastisk julafton! Puss & kram!

Mjuk pepparkaka

Kategori: Allmänt

På begäran! :-)


Goood mjuk pepparkaka, receptet har jag fått av pappa :-) Jag har ägnat dagen åt kökstjänst och kurering, känner mig liiite piggare men inte så värst stora framsteg... Jag & mamma tog oss till stallet förut och tittade på den årliga julkadriljen

Många unghästar och en riktigt rädd en gjorde det hela mycket intressant, hehe ;-) Fint var det iaf! Hoppas ni alla haft en fin 4:e advent! Puss & kram!

Dum planering och fredagskyckling

Kategori: Allmänt

Hej! Vaknade 10:45 idag och var inte ett dugg piggare, snarare sämre så jag kände att en soffdag var i antågande... Drog mig ner och åt frukost när jag kom på att vi kanske skulle klä granen ikväll, vilket S. tyckte var en bra idé. Kom på att vi skulle behöva en bättre julgransfot eftersom vi har en alldeles för klen en som typ välter av åsynen av gran så fort man tar in den. Så jag kollade på Julas hemsida och de hade en sån här smart

så jag tänkte att jag åker iväg lite snabbt och köper den, tar ju bara en kvart... Mmm, 2 timmar senare är jag hemma efter en parkeringsplats som liknade 3:e världskriget, en rond in på Icas parkering innan jag kände att hell no, aldrig att jag går in där! Men handla behövde jag så jag for på vårt mindre Ica... Att jag aldrig lär mig att vara still!!! Men men, fick min julgransfot iaf :-) Men rejält trött nu, NU blir det soffläge! Igår gjorde mamma en god kyckling, snabb fredagsmat :-) Snitta kycklingfiléer och fyll med paprika-chilifärskost och soltorkade tomater. Stek i en panna så man får lite yta.

Lägg i en form och fräs sen bladspenat i lite olivolja och pressa över vitlök. Jag hade två klyftor igår. Lägg det ovanpå och rör sen ihop en sås på grädde, creme fraiche och en till frp paprika-chilifärskost, hackade soltorkade tomater och salta och peppra. Häll allt över och skjuts in i ugnen tills kycklingen är klar. Servera med risoni och sallad och lite parmesan :-)

Zorro tillförde inte så värst mycket men verkade nöjd ändå

:-) Till efterrätt gjorde jag tjinuskijsåsmed vaniljglass, har dille på den såsen för tillfället! Finns ett recept här på bloggen men jag gör oftast på känn, lika delar smör, sirap och grädde, koka ihop med ingefära och vaniljstång på "vridburk" (dr. oetker) Gott är det :-)

Puss & kram!

2:a adventsfix

Kategori: Allmänt

Har precis landat i soffan efter en hel dag med julstökande :-) Fick fint sällskap vid lunch och vi hann med både saffransbiscotti (Leilas) saffransnittarna som jag gjorde förra helgen, morotsmarmelad, chokladpraliner och så hann vi äta pepparkakssticks med ädeloströra, dricka lite glögg, lyssna på julmusik och snacka en herrans massa skit! Perfekt dag med andra ord :-)

Vi började med marmeladen: Riv tre morötter och lägg i en kastrull. Häll på 8 dl syltsocker

Det ÄR morötter där under ;-) Sen häller man på 6 dl vatten, pressar över 1 lime och river skalet, river i 1/2 ingefära ungefär och 5 limeblad. Koka ihop allt i cirka 45 minuter och skumma ordentligt! Häll upp på burkar och förslut direkt. Klart :-) Eftersom jag inte är nån storätare av marmelad tog jag en liten burk...

;-) Pepparkakssticksen är superlätta: Rulla pepparkaksdeg till smala längder och lägg på en plåt, grädda i cirka 8 minuter på 175 grader. Rör ihop ädelost med lite grädde och sen är det bara att dippa loss!

Sen gjorde flickorna praliner, jag tittade på och lärde mig :-) Smält en vit choklad och en mörk och placera ut i formar

Sen var det bara att lägga på kylning och pluppa ut dom när de stelnat

Gjorde några med bara mörk också :-) Ska försöka uppbåda kraften att fixa nån middag, får se hur det går med den... Puss & kram!

Slurp!

Kategori: Allmänt

Jodå, det blev gott :-) Inte bara gott, sjukt gott! Gjorde hasselbackspotatis efter lite hittepå, jag smälte ihop smör, rosmarin, timjan, salt och peppar i en kastrull



Och slungade runt potatisen i det. Körde i ugnen cirka 30 min på 200 grader (hade små potatisar) tills de var mjuka. Ös några gånger med smöret under tiden. Sen gjorde jag en sås på:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2,5 dl sherry
1,5 msk kalvfond
1,5 msk färsk salvia (ta nån msk torkad om du inte har färsk)
3 dl vispgrädde
1 tsk honung
0,5 msk balsamvinäger
Salt & peppar
Finhacka löken och fräs mjukt i lite smör. Pressa ner vitlöken och låt det bli blankt. Häll på sherry, grädde, fond & salvia. Låt det koka ihop nån kvart och häll sen i honungen och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Vi hittade lammentrecote på Ica till bra pris, ta vilket kött ni vill. Jag körde min till 58 grader på 100 graders ugnsvärme, låt den sen vila i folie 10 minuter. S. gjorde också iordning sparris med flingsalt och olivolja till :-)

Alltså det här var så jäkla gott!!! Prova det när ni kan :-) Nu ska vi kolla på en till film och befinna oss i lite matkoma :-) Hoppas ni alla har en skön lördagskväll! Puss & kram!

Denna app alltså...

Kategori: Allmänt



Denna bild föll bort... :-) Puss & kram!

Lasagne och diverse

Kategori: Allmänt

Hejhopp! Ligger och jäser i soffan med hallonpaj och vaniljgrädde, I löööve fridays :-) Har jobbat första veckan på nya jobbet och det känns huuur bra som helst! Ganska stor kontrast mot mitt förra jobb men jag gillar ju att sätta tänderna i det jobbiga så det passar mig som handen i handsken... Tror det är bra att byta jobb ibland också, få se lite nytt och utmana sig själv :-) Idag kom den också till slut - snön :-D

Som jag längtat! Har en elev som aldrig sett snö förut, kom till Sverige i juni... Hur roligt som helst att få vara med första gången han upplevde det! :-) Idag har också "julsoffan" blivit klar

Kunde inte låta bli att köpa det vita fodralet, eftersom det ganska ofta känns så här hemma ;-) Men nu hörni, the lasagnerecept of lasagnerecept:








Sen strör ni bara ost på och gräddar i 225 grader i 30 min och låter svalna en stund...
Om ni följer det här (okej då minus levern) så lovar jag att ni inte blir besvikna :-) Jag är en riktig lasagnesnobb eftersom jagär uppväxt med ett och samma recept och har svårt för när folk ska blanda in ost i såsen eller majs eller vad det nu är... Hehe! ;-) Nu ska jag fortsätta svulla med paj och så hörs vi imorgon :-) Puss & kram!

Saffranskaka

Kategori: Allmänt

Kom åt publiceraknappen, inte meningen! Saffranskakan som vi också gjorde igår kommer här: Lägg 200 gram smör fördelat på 100 gram i varsin kastrull. Smält och rör ner 100 gram mörk choklad i den ena och 100 gram vit choklad i den andra. Smält ihop och låt svalna lite. Rör ihop 3 ägg med 2 dl strösocker och 2 dl vetemjöl. Häll 1 kuvert saffran i den vita chokladblandningen. Blanda hälften av smeten med den mörka chokladen och den andra hälften med den vita. Häll i en form och grädda på 175 grader i cirka 15-20 minuter beroende på hur kladdig man vill ha den. Klart! :-) Bra julfika som går fort att sno ihop. Lasagnereceptet kommer ikväll eller imorrn, appen krånglar så fasligt just nu... Puss & kram!